Your Cart

Your cart is currently empty

Balmenach


De distilleerderij

Balmenach is een oude distilleerderij want al in 1824 vroeg James MacGregor een distilleerderij vergunning aan. Veel eerder stookte men al op deze van oorsprong boerderij. Hier in Cromdale stookte men op zeer ouderwetse wijze whisky. Uiteindelijk kocht Scotch Malt Distillers, DCL's mout whisky afdeling de Balmenach distilleerderij. Dit verklaard waarom er ook Saladin mout machines waren geïnstalleerd. Tussen 1993 en 1997 ging de distilleerderij voor korte tijd in de mottenballen. Daarna is alles verkocht aan het Thaise bedrijf International Beverage. Via hun bedrijf Inver House wordt de productie verzorgd. Ook wordt hier het GIN merk Caorunn gemaakt.

Het proces

Het gistingsproces is lang, de ketels zijn relatief klein en er wordt snel gedistilleerd. Daarbij lopen de dampen in worm tubs en niet in condensors. Dit geeft een langzaam rijpend korenwijn dat rijk en vettig is. Tevens zeer geschikt om in ex sherry vaten te rijpen. Inver House heeft geen plannen om deze gedistingeerde single malt whisky zelf op de markt te brengen. Deze ongebruikelijke stijl van deze whisky brengt veel geld op als smaakmaker voor de blends van zowel Inver House als ander bedrijven.
Hide Filters Show Filters