Your Cart

Your cart is currently empty

Shizuoka


De Shizuoka Distillery is gelegen in de dichte bossen nabij de gelijknamige stad, en is één van de meest indrukwekkende distilleerderijen in Japan, en daarmee waarschijnlijk ook in de wereld. Taiko Nakamura en zijn vrouw Mika hebben een hele traditionele distilleerderij gebouwd, met zelfs enkele ouderwetse invloeden, zoals een met de hand met hout gestookte ketel, waarin tegelijkertijd ook hele moderne technieken zijn verwerkt om het distillatieproces op belangrijke punten te kunnen perfectioneren. Het “Stillhouse” is daarvan een heel mooi voorbeeld met daarin een ketel die met de hand met blokken hout door direct vuur wordt gestookt en een moderne ketel die indirect wordt verwarmd. Daarbij staat dan ook nog eens 1 van de 4 oude ketels van de vermaarde Karuizawa distilleerderij De 3 verschillende ketels van Shizuoka. Links de hout gestookte W, in het midden de indirect gestookte ketel, en rechts de oude ketel van de voormalige Karuizawa Distilleerderij, de K. Taiko en Mika zijn op 28 oktober 2016 begonnen met het opstoken van de ketels om op 19 december het eerste vat af te vullen en weg te leggen voor rijping. Op 19 december 2020 werden de allereerste flessen met de Shizuoka Single Malt gevuld. Sinds 2022 wordt de Shizuoka Single Malt ook geëxporteerd, o.a. dus naar Nederland. Taiko verwoorde zijn droom als volgt: “Shizuoka is Japanse whisky, geboren en gekoesterd door de zegeningen van de natuur in Shizuoka. Wij werken elke dag hard om deze whisky te kunnen maken met de droom dat de whisky niet alleen in Japan, maar over de hele wereld geliefd zal zijn. Ik zal blij zijn als mensen die de whisky hebben geproefd, zich verbonden zullen voelen met het land dat Shizuoka heet.”
Hide Filters Show Filters