Your Cart

Your cart is currently empty

Starward


We zijn gemaakt in Melbourne. Niet het binnenland. Of een zonovergoten strand. Melbourne is de foodie-hoofdstad van Australië, vol ongedwongen genialiteit. Hier laten we de lucht en de gratie achterwege en richten we ons in plaats daarvan op smaak. Daarom gebruiken we rode wijnvaten om onze whisky te rijpen. We kopen al onze whisky-ingrediënten op slechts een dag rijden. Vervolgens, in het enorm gevarieerde weer in Melbourne, krijgt onze whisky in slechts drie korte jaren zijn kenmerkende fruitige, heerlijke smaak. We noemen dit elementaire rijping en daarom konden we onze whisky nergens anders maken. Onze Melburniaanse oprichter, David Vitale, groeide op in een groot Italiaans gezin. Hij is geobsedeerd door eten zonder er ooit te serieus of formeel over te worden. En hij weet dat onze whisky zich meteen thuis voelt op die momenten rond de eettafel. Trek een paar wenkbrauwen op en neem een ​​fles mee naar de BBQ. Giet het met tonic en kijk hoe kaken naar de grond gaan. Het is een eye-opening business, deze nieuwe wereld van whisky drinken. Een ambachtelijk brouwsel geïnspireerd, smaakvol proces. Regels zijn meestal niet ons ding. Maar er zijn een paar leidende principes waar we ons aan houden. De eerste is smaak. Voor Nova en Solera kozen we voor Australische gemoute gerst, gefermenteerd met biergist voor Nova en Solera vanwege het tropische fruitkarakter dat het aan onze whisky geeft. Voor Two-Fold bood het droge, aromatische karakter van tarwe een perfecte balans. De volgende is de herkomst. We kopen elk ingrediënt op slechts een dag rijden. Door nauw samen te werken met telers, wijnmakers, boeren, handelaren en mouterijen, houden we nieuwe variëteiten in de gaten om ervoor te zorgen dat Starward-producten de best mogelijke kwaliteit zijn. En tot slot interventie. We selecteren zorgvuldig vaten van nabijgelegen wijnhuizen voor een minimale interventieaanpak. Omdat het een snelle ommekeer is tussen vaten die worden gedegorgeerd en vervolgens worden gevuld met onze whisky, hebben vaten slechts een snelle reinigingsstoot met stoom of lichte kool nodig voordat ze met spirit worden gevuld.
Hide Filters Show Filters