Caol Ila M M Carn Mor CoC, 2006 11 jaar, 57,6%, 0,7L, bourbon barrel 308737, 237 flessen.

133,00

Caol Ila M M Carn Mor CoC, 2006 11 jaar, 57,6%, 0,7L, bourbon barrel 308737, 237 flessen.

Uitverkocht

Categorie:

Caol Ila M M Carn Mor CoC, 2006 11 jaar, 57,6%, 0,7L, bourbon barrel 308737, 237 flessen.

Caol Ila is de grootste van de 8 distilleerderijen op het eiland Islay en werd in 1846 gebouwd aan de geïsoleerde noordoost kust van het eiland, met uitzicht op het eiland Jura. De naam ‘Caol Ila’ betekent Sound of Islay in het Gaelic, en aldus vernoemd naar het feit dat de distilleerderij dicht bij Jura ligt.

Caol Ila is een van de lichtere Islay whisky’s, lichter in kleur dan zijn krachtige buren, maar met uitgesproken bloemige en peperige tonen, die het traditionele turfachtige tonen van Islay whisky’s complimenteren. Deze distilleerderij is alleen tijdens WW II enige tijd gesloten geweest, omdat er toen geen gerst voor distilleren beschikbaar was. Dit is heel uitzonderlijk omdat alle andere distilleerderij wel enige periodes dicht zijn geweest. Wel is Caol Ila in de loop der tijden regelmatig van eigenaar veranderd, waarbij iedere nieuwe eigenaar telkens weer verbeteringen aanbracht of uitbreidde. In 1972 werd de gehele distilleerderij afgebroken en weer opgebouwd om zo tot een hogere capaciteit te kunnen komen. Zo ging het aantal distilleer ketels van 2 naar 6 om zo aan de toenemende vraag te kunnen voldoen.

In 1986 werd Caol Ila onderdeel van United Distillers en werd de eerste ‘semi-officiële’ afvulling in de Flora & Faune serie een feit. Tegenwoordig zijn er een aantal standaard distilleerderij afvullingen en wordt er ook door de onafhankelijke bottelaars gretig van het Single Malt Whisky distillaat gebruik gemaakt. Daarnaast maakt het een groot deel uit van zowel de Johnnie Walker blended whisky als de Black Bottle.

De distilleerruimte staat bekend om zijn prachtige uitzicht op de Sound of Islay. De 6 wasketels met een capaciteit van 19000 liter en de stookketels met 12000 liters staan tegenover een glazen wand, zodat je de zeehonden in de Sound kan zien spelen. De ketels staan er sinds begin jaren 70 en zijn replica’s van de oude ketels. De wash en spirit stills hebben dezelfde vorm, een uivormige basis, geen middenstuk en lange dunne arm die naar beneden wijst. Sinds 1974 wordt de mout van Port Ellen betrokken, waar deze met turf rook bewerkt wordt.Er is nog steeds een loods van 3 verdiepingen waar de heel oude whisky in vaten bewaard wordt, maar tegenwoordig gaat al het distillaat met tankwagens naar het vaste land en wordt daar opgeslagen en later gebotteld. De meeste Caol Ila wordt in ex boubon vaten gelagerd en een kleiner deel in ex sherry vaten. Vooral oude Caol Ila wordt steeds zachter en milder en een genot om te drinken. Caol Ila M M Carn Mor CoC, 2006 11 jaar, 57,6%, 0,7L, bourbon barrel 308737, 237 flessen.

Neus:       Veel turf in de neus. Een wandeling met storm aan het strand
Smaak:    Zilt zeewater, met zoete vanille en daarna de turfrook. Op de tong veel aardetonen met gemaaid gras, kool en daarna weer rook en turf
Afdronk: Lang en zoet met verwarmend turf
Gewicht 1 kg
Smaak

, ,

Regio

Bottler

Distillery

There are no reviews yet.

Be the first to review “Caol Ila M M Carn Mor CoC, 2006 11 jaar, 57,6%, 0,7L, bourbon barrel 308737, 237 flessen.”