Cask Islay A.D. Rattray (Caol Ila), NAS, 59,9%, 0,7L, sherry cask.

57,95

Cask Islay A.D. Rattray (Caol Ila), NAS, 59,9%, 0,7L, sherry cask.

15 op voorraad

SKU: 5060056921013-1 Categorie:

Cask Islay A.D. Rattray (Caol Ila), NAS, 59,9%, 0,7L, sherry cask.

Deze onafhankelijke bottelaar werd al in 1868 opgericht en werd in 2004 nieuw leven ingeblazen door Tim Morrison en 4e generatie afstammeling van de oprichter Andrew Dewar Rattray.

In november 2019 op de markt gekomen. Speciaal geselecteerde oloroso sherry hogsheads van Toneleria Juan Pino zorgen met smaken van gedroogd fruit aan de krachtige tonen en de oloroso sherry vaten van Bodegas Hidalgo La Gitana zorgen met hun steenfruit smaken voor de lichtere tonen.

De ligging

Caol Ila is de grootste van de distilleerderijen op het eiland Islay. In 1846 gebouwd aan de geïsoleerde noordoost kust van het eiland, met uitzicht op het eiland Jura. De naam ‘Caol Ila’ betekent Sound of Islay in het Gaelic en vernoemd naar het feit dat de distilleerderij dicht bij Jura ligt.

De Whisky

Caol Ila is een van de lichtere Islay whisky’s, lichter in kleur dan zijn krachtige buren. Met uitgesproken bloemige en peperige tonen, die het traditionele turfachtige tonen van Islay whisky’s complimenteren. Deze distilleerderij is alleen tijdens WW II enige tijd gesloten geweest, omdat er toen geen gerst voor distilleren beschikbaar was. Dit is heel uitzonderlijk omdat alle andere distilleerderij wel enige periodes dicht zijn geweest. Wel is Caol Ila in de loop der tijden regelmatig van eigenaar veranderd. Iedere nieuwe eigenaar bracht  telkens weer verbeteringen aan of deed een uitbreiding. In 1972 is de gehele distilleerderij afgebroken en weer opgebouwd om zo tot een hogere capaciteit te kunnen komen. Zo ging het aantal distilleer ketels van 2 naar 6 om zo aan de toenemende vraag te kunnen voldoen.

In 1986 werd Caol Ila onderdeel van United Distillers en werd de eerste ‘semi-officiële’ afvulling in de Flora & Faune serie een feit. Tegenwoordig zijn er een aantal standaard distilleerderij afvullingen. Ook wordt er ook door de onafhankelijke bottelaars gretig van het Single Malt Whisky distillaat gebruik gemaakt. Daarnaast maakt het een groot deel uit van zowel de Johnnie Walker blended whisky als de Black Bottle.

De distilleerderij

De distilleerruimte staat bekend om zijn prachtige uitzicht op de Sound of Islay. De 6 wasketels met een capaciteit van 19000 liter en de stookketels met 12000 liters staan tegenover een glazen wand, zodat je de zeehonden in de Sound kan zien spelen. De ketels staan er sinds begin jaren 70 en zijn replica’s van de oude ketels. De wash en spirit stills hebben dezelfde vorm, een uivormige basis, geen middenstuk en lange dunne arm die naar beneden wijst.

Sinds 1974 wordt de mout van Port Ellen betrokken, waar deze met turf rook bewerkt wordt.Er is nog steeds een loods van 3 verdiepingen waar de heel oude whisky in vaten bewaard wordt, maar tegenwoordig gaat al het distillaat met tankwagens naar het vaste land en wordt daar opgeslagen en later gebotteld. De meeste Caol Ila wordt in ex boubon vaten gelagerd en een kleiner deel in ex sherry vaten. Vooral oude Caol Ila wordt steeds zachter en milder en een genot om te drinken. Cask Islay A.D. Rattray (Caol Ila), NAS, 59,9%, 0,7L, sherry cask.

caolila

Neus:        Gerookte ham, donker geroosterde koffie, gehakte walnoten en vijgen.

Smaak:     Geraspte amandel, gerookte bessen cake, appel hout en chilipeper jam.

Afdronk:   Subtiele perziken en pruimen, aanhoudend kruidig en een pufje as.

Smaak

, ,

Regio

Bottler

Distillery

,

There are no reviews yet.

Be the first to review “Cask Islay A.D. Rattray (Caol Ila), NAS, 59,9%, 0,7L, sherry cask.”