Dailuaine TCWC EXM, 2007 10 jaar, 55,6%, 0,7L, sherry hogshead

Dailuaine TCWC EXM, 2007 10 jaar, 55,6%, 0,7L, sherry hogshead

Dailuaine TCWC EXM, 2007 10 jaar, 55,6%, 0,7L, sherry hogshead 1602, 307 flessen.

De prachtig gelegen single malt whisky distilleerderij Dailuaine produceert voornamelijk voor de meest verkochte whisky in de wereld, Johny Walker. Sinds 1960 wordt er tevens het mashing afval van Dailuiane en 7 andere distilleerderijen verwerkt tot veevoer, totaal zo’n 900 ton per week. Al het afvalwater wordt door filters geschoond en dan pas in de rivier geloosd, kortom een ‘groen’distilleerderij.

Er wordt ter plekke niets in vaten gedaan, maar alles gaat per tankauto naar Cambus, waar de whisky in vaten gaat en dan door per truck naar het gigantische loodsen complex van eigenaar Diageo in Black Range. Eigen botteling zijn zeldzaam, dus voor de single malt whisky’s moet u bij de onafhankelijke bottelaars zijn, zoals deze fles van The Creatve Whisky Company.

Na een terugval in de kwaliteit van de vaten is Cadenhead onder leiding van Marc Watt weer goed bezig en brengt men heerlijk single malt whisky’s op de markt, vaak in een goede prijs/kwaliteit verhouding. Dailuaine TCWC EXM, 2007 10 jaar, 46,0%, 0,7L, sherry hogshead

Neus: Erg fruitig, Christmas cake besprenkelt met cognac. Hint van oloroso sherry, vijgen en walnoten.
Zoet in de stijl van honing, amandelen en marsepein.
Smaak: Bloedsinaasappel en hoestbonbons. Erg veel nootjes en intense kruidig met gember, vanille, allemaal in perfecte balans met een romige textuur.
Afdronk: Het notige vervaagt maar de fruitige tonen blijven zeer aanwezig. Uiteindelijk blijft er een heerlijke café latté over.