Kilchoman, 2012-2019,  50,0% 0,7 L, STR vat gerijpt.

92,95

Kilchoman, 2012-2019,  50,0% 0,7 L, STR vat gerijpt.

2 op voorraad

SKU: 5060210702069 Categorie:

Kilchoman, 2012-2019,  50,0% 0,7 L, STR vat gerijpt.

Shaved, Toasted and Re-charred rode wijn vaten

Het begin

In meer dan 124 jaar is Kilchoman de eerste nieuwe distilleerderij die op Islay werd gebouwd. De distilleerderij werd in 2005 gebouwd en het volgende jaar werd de eerste new spirit geproduceerd. Kilchoman is ook een van de kleinste stokerijen in Schotland. De jaarlijkse productie is begonnen met 120.000 liter alcohol en met een uitbreiding in 2016 verdubbeld. Inmiddels in 2019 wordt er aan weer een verdubbeling gewerkt. Kilchoman is een van de weinige distilleerderijen waar nog deels op traditionele wijze de gerst op een moutvloer wordt gemout. Ook wordt er een deel van de gerst op de boerderij verbouwd en verder van elders ingekocht.

Het idee

Anthony Wills, de oprichter en directeur van Kilchoman Distillery Co. Ltd., was al 8 jaar als een onafhankelijke bottelaar. Toen kwam hij op het idee om een ouderwetse boerderij distilleerderij te beginnen. Sinds de jaren 90 is de vraag naar single malt whisky gestadig opgelopen. Steeds meer liefhebbers willen graag flessen whisky uit kleine oplages van verschillende distilleerderijen kopen. Het distilleren van whisky in Schotland werd namelijk van oudsher op boerderijen gedaan. Vooral aan de westkust omdat het zeer vruchtbare grond heeft om gerst te verbouwen. Ook is er veel water en heel veel turf om de gerst te drogen, was het vanzelfsprekend dat dit ook op Islay veel gebeurde.

Er werd voor Islay gekozen om de distilleerderij te bouwen vanwege de reputatie van de mooie single malts die daar vandaan komen. Zeker ook omdat Anthony getrouwd was met iemand van Islay waarvan de familie al 60 jaar een boerderij op het eiland had. Rockside Farm is gekozen omdat de ideale gebouwen al aanwezig waren en ook omdat de boerderij de beste gerst van het eiland verbouwt. Kilchoman, 2012-2019,  50,0% 0,7 L, STR vat gerijpt.

Kilchoman

Neus:       Zomers fruit met flink wat kaneel kruiden, toffee en zachte turf rook

Smaak:    Zachte karamel gevolgd door rode bessen. citroen taart en aardse turf rook.

Afdronk: Lang met uitgesproken kruiden, honing en karamel.

Smaak

Regio

Bottler

Distillery

There are no reviews yet.

Be the first to review “Kilchoman, 2012-2019,  50,0% 0,7 L, STR vat gerijpt.”