Kilchoman Sauternes Cask finish, gebotteld 2018, 50%, 0,7L.

84,95

Kilchoman Sauternes Cask finish, gebotteld 2018, 50%, 0,7L.

3 op voorraad

SKU: 5060210701765 Categorie:

Kilchoman Sauternes Cask finish, gebotteld 2018, 50%, 0,7L.

In meer dan 124 jaar is Kilchoman de eerste nieuwe distilleerderij die op Islay werd gebouwd. De distilleerderij werd in 2005 gebouwd en het volgende jaar werd de eerste new spirit geproduceerd. Kilchoman is ook een van de kleinste stokerijen in Schotland. De jaarlijkse productie is begonnen met 120.000 liter alcohol, maar in 2016 is er met een uitbreiding gestart, die de totale productie zal verdubbelen. Kilchoman is een van de weinige distilleerderijen waar nog op traditionele wijze de gerst op een moutvloer wordt gemout, maar het grootste verschil wordt gemaakt door de gerst die op de boerderij wordt verbouwd en slechts ten dele van elders wordt ingekocht.

Anthony Wills, de oprichter en directeur van Kilchoman Distillery Co. Ltd., was al 8 jaar als een onafhankelijke bottelaar bezig, toen hij op het idee kwam om een ouderwetse boerderij distilleerderij te beginnen. Sinds de jaren 90 was de vraag naar single malt whisky gestadig opgelopen en waren er steeds meer liefhebbers die graag flessen whisky uit kleine oplages van verschillende distilleerderijen wilden kopen. Vandaar dus het idee whisky naar zijn oorsprong terug te brengen. Het distilleren van whisky in Schotland was namelijk van oudsher iets dat op boerderijen werd gedaan en dan vooral aan de westkust. Omdat het zeer vruchtbare grond heeft om gerst te verbouwen, veel water en ook nog heel veel turf heeft om de gerst te drogen, was het vanzelfsprekend dat dit ook op Islay veel gebeurde.

Er werd voor Islay gekozen om de distilleerderij te bouwen vanwege de reputatie van de mooie single malts die daar vandaan komen en zeker ook omdat Anthony getrouwd was met iemand van Islay waarvan de familie al 60 jaar een boerderij op het eiland had. Rockside Farm werd gekozen omdat de ideale gebouwen al aanwezig waren en ook omdat de boerderij de beste gerst van het eiland verbouwt.

Het vinden van het benodigde kapitaal bleek de grootste uitdaging te zijn, maar uiteindelijk lukte dit met hulp van prive personen, de lokale overheid en een bank, waarna er via een aandelen uitgifte het laatste benodigde kapitaal werd opgehaald.

Vernoemd naar het meest spectaculaire strand op Islay, is Kilchoman Machir Bay, NAS, 46% single islay malt whisky de standaard botteling in de Kilchoman serie. Het is een unieke mix van ex bourbon barrels en oloroso sherry butts en werd in 2012 voor het eerst op de markt gebracht en won dat jaar direct de prestigieuze IWSC 2012 gouden medaille. In 2016 werd deze botteling op het IWC gekozen als beste Islay single malt whisky. Kilchoman Sauternes Cask finish, gebotteld 2018, 50%, 0,7L.

kilchoman

Neus:      Maritieme turf rook, citrus, tropisch fruit en wat vettige zoetigheid.

Smaak:   Zachte chocoladecrème en drop met vleugjes turfrook, kaneel en gemengd fruit.

Afdronk: Laagjes van turfrook en fruit met aanhoudende zoetheid van honing.

Gewicht 1 kg
Smaak

,

Regio

Bottler

Distillery

There are no reviews yet.

Be the first to review “Kilchoman Sauternes Cask finish, gebotteld 2018, 50%, 0,7L.”