Spey 12 jaar, 40%, 0,7L
In 1770, werd door John & Robert Harvey Yorker distilleerderij opgericht en daarna volgenden Dundashill en Bruichladdich distilleerderijen.
In 1856 was Harvey met zijn “Harvey’s codex”, dat een voor de familie bestemd document was, waarin precies omschreven stond hoe er gemout en gedistilleerd moest worden, welk Highland water gebruikt moest worden en welk hout/vaten gebruikt moesten worden om de whisky SPEY en het Harvey’s merk te laten rijpen.
In 1906, moesten de Harvey’s helaas stoppen met het distilleren van hun whisky en werd, met gebruik van de Harvey’s Codex, geschikte producten ingekocht van andere distilleerderijen.
In 1956 werd John Harvey Jr. geboren, die later lang werkzaam was bij Grand Metropolitan-International Distillers and Vintners en jaren op Taiwan woonde en werkte, voordat hij weer naar Schotland terugkeerde om zich weer met het familiebedrijf en de Schotse whisky te bemoeien.
In 1990, bracht John, samen met wat Taiwanese collega’s SPEY opnieuw op de markt en stond al gauw weer in de top drie van de malt whisky’s. In 2012 kocht John Harvey McDonough Speyside Distillery Company Limited (SDCL), het bedrijf dat de prachtige Speyside Distillery in productie had. Van oorsprong was dit een gerst molen uit de 18e eeuw, die pas in 1965 gesloten werd. Vanaf dat jaar werd de molen langzaam en met grote aandacht omgebouwd, totdat het na 25 jaar een malt distilleerderij was geworden, die op kerstavond 1990 voor het eerst alcohol produceerde.
De distilleerderij ligt vlakbij Kingussie, op de oevers van de rivier de Tromie, die uitmondt in de rivier de Spey, waarvan ook het water wordt betrokken. Daarvoor wordt nog een oud kanaal gebruikt dat ooit het water voor het waterrad, dat de molen aandreef, aanvoerde. Distilleren werd in 1991 begonnen met 1 wash still en 1 spirit still met een jaarproductie van 500,000 liter. In 2014 werd er onder leiding van Gordon Wright begonnen met een algehele kwaliteitsverbetering van productie, vaten, styling enz. Spey 12 jaar, 40%, 0,7L
Neus: Klassieke Speyside ex bourbon vat. Peren, groene appels en een beetje vanille.
Smaak: Vanille met noten en rozijnen, wat eiken.
Afdronk: Lang fris en zuiver
There are no reviews yet.