Spey Tenne (Gaelic voor Tawny) Port, NAS, 57,5%, 0,7L, Batch 4.
In 1770, werd door John & Robert Harvey Yorker distilleerderij opgericht en daarna volgenden Dundashill en Bruichladdich distilleerderijen. Hij kwam in 1856 met zijn “Harvey’s codex”, dat een voor de familie bestemd document met informatie was. Zoals hoe te distilleren en mouten, welk Highlands water en welke vaten te gebruiken.
De Harvey’s stopten in 1906 met het distilleren. Met gebruik van de Harvey’s Codex, werden nu geschikte producten ingekocht van anderen. John Harvey Jr. werd in 1956 geboren. Hij was later lang werkzaam was bij Grand Metropolitan-International Distillers and Vintners in Taiwan. Daar woonde en werkte hij, voordat hij weer naar Schotland terugkeerde om zich weer met het familiebedrijf en de Schotse whisky te bemoeien. Hij bracht in 1990, samen met wat Taiwanese collega’s SPEY opnieuw op de markt. en stond al gauw weer in de top drie. In 2012 kocht John Harvey McDonough Speyside Distillery Company Limited (SDCL), het bedrijf dat de prachtige Speyside Distillery in productie had. Het gebouw is een gerstmolen uit de 18e eeuw die in 1965 gesloten werd. Daarna in 25 jaar omgebouwd tot distilleerderij. Op kerstavond 1990 produceerde men voor het eerst alcohol.
De distilleerderij ligt vlakbij Kingussie, op de oevers van de rivier de Tromie, die uitmondt in de rivier de Spey. Hier wordt ook het water van betrokken, via een oud kanaal, dat ooit het water voor het waterrad, dat de molen aandreef, aanvoerde. Productie begon in 1991 met 1 wash still, 1 spirit still en was 500,000 liter. In 2014 begon met een algehele kwaliteitsverbetering van productie, vaten, styling enz.
Proefnotities:
Neus: Donkerrood fruit met witte kruiden en mascarpone met kersensaus en later meer chocolade en een snufje eikenhout.
Smaak: Meer chocolade gecombineerd met smeulend eikenhout. Dan bessen en kersen op een pas gebakken toffeecake.
Finish: Verwarmende kruiden met donkere karamel en bessengelei.
There are no reviews yet.