Tomatin, 2006 15 jaar Portugees Trio, 46,0%, 0,7L, bourbon en port vaten.
The Tomatin distillery is een single malt Schotse whisky distilleerderij die ligt het dorpje Tomatin. Dit is ongeveer 25 minuten per auto ten zuiden van Inverness, in de Schotse Highlands.
Geschiedenis
Men neemt aan dat er op deze plek al in de 16e eeuw whisky werd gestookt. Dit werd door veedrijvers direct uit de ketel gekocht. Het duurde tot 1897 voordat de distilleerderij werd opgericht met de naam Tomatin Spey Distillery Co Ltd.
In 1906 ging de stokerij bankroet maar opende in 1909 onder andere eigenaren wederom de deuren. In 1986 gingen de eigenaren failliet. De distilleerderij is overgenomen door het Japanse conglomeraat Takar Shuzo en de naam is nu Tomatin Distillery Co Ltd.
Tot 1958 werd er met slecht 2 ketels gewerkt, maar vanaf die tijd werden er steeds meer ketels toegevoegd om de productie op te kunnen voeren. Deze piekte in de jaren 70 op een jaarproductie van 12,5 miljoen liter alcohol. In 1987 werd Tomatin nog steeds als de grootste mout distilleerderij in Schotland genoemd. Sinds de 80-er jaren zijn er steeds meer ketels ontmanteld. Dit tot een jaarcapaciteit van 5 miljoen liter alcohol. Sedert 2007 produceert men ca 2,5 miljoen liter alcohol per jaar.
De whisky
Ongeveer 80 procents van de productie gaat in de blended whisky’s, zoals in hun eigen merken Antiquary en Talisman. Sinds een paar jaar probeert men de single malts whisky’s van Tomatin meer te promoten en breidt men de serie van basis bottelingen uit.In 2003 werd de 10-jarige single malt Tomatin whisky vervangen door een 12-jarige en worden er regelmatig speciale kleinschalige edities uitgebracht zoals een 32-jarige, een 40-jarige en single cask whisky’s. Sinds kort stookt men 1 week per jaar een geturfde whisky Cu Bocan genaamd. Ook weten de onafhankelijke bottelaars Tomatin te vinden.
Tomatin Portuguese Collection Port Edition
Dit is deel 1 van de Portugese Collectie, de Port Edition. Deze whisky is gerijpt in Tawny Port Casks.
Release datum: 17 oktober 2022
Het aanvankelijke aroma is dat van de bekende Schwarzwälder kirsch, met warme kruiden die zich ontwikkelen tot vers zomerfruit. De smaak is diep met bosvruchten; bramen, frambozen en kersen, maar de zoetere tonen van perzik en abrikoos komen ook zeker terug in de afdronk.
Gedistilleerd op: 08/09/2006
Verplaatst naar Tawny Port Cask: 23/04/2015
Gebotteld op: 09/05/2022
De expressies van de Portugese collectie werden op 8 september 2006 gedistilleerd en voor meer dan 8 jaar in traditionele Scotch Whisky eikenhouten vaten gelegd. Op 23 april 2015 werd de whisky vervolgens voor nog eens 7 jaar overgebracht naar Tawny Port, Moscatel de Setúbal en Madeira Wine-vaten, wat resulteerde in deze prachtige triade van single malt Scotch Whisky’s.
There are no reviews yet.