Tomatin Blackadder, 2011 10 jaar, 57,7%, 0,7L, PX hogshead 1670, 161 flessen
The Tomatin distillery is een single malt Schotse whisky distilleerderij die ligt het dorpje Tomatin. Dit is ongeveer 25 minuten per auto ten zuiden van Inverness, in de Schotse Highlands.
Geschiedenis
Men neemt aan dat er op deze plek al in de 16e eeuw whisky werd gestookt. Dit werd door veedrijvers direct uit de ketel gekocht. Het duurde tot 1897 voordat de distilleerderij werd opgericht met de naam Tomatin Spey Distillery Co Ltd.
In 1906 ging de stokerij bankroet maar opende in 1909 onder andere eigenaren wederom de deuren. In 1986 gingen de eigenaren failliet. De distilleerderij is overgenomen door het Japanse conglomeraat Takar Shuzo en de naam is nu Tomatin Distillery Co Ltd.
Tot 1958 werd er met slecht 2 ketels gewerkt, maar vanaf die tijd werden er steeds meer ketels toegevoegd om de productie op te kunnen voeren. Deze piekte in de jaren 70 op een jaarproductie van 12,5 miljoen liter alcohol. In 1987 werd Tomatin nog steeds als de grootste mout distilleerderij in Schotland genoemd. Sinds de 80-er jaren zijn er steeds meer ketels ontmanteld. Dit tot een jaarcapaciteit van 5 miljoen liter alcohol. Sedert 2007 produceert men ca 2,5 miljoen liter alcohol per jaar.
De whisky
Ongeveer 80 procents van de productie gaat in de blended whisky’s, zoals in hun eigen merken Antiquary en Talisman. Sinds een paar jaar probeert men de single malts whisky’s van Tomatin meer te promoten en breidt men de serie van basis bottelingen uit.In 2003 werd de 10-jarige single malt Tomatin whisky vervangen door een 12-jarige en worden er regelmatig speciale kleinschalige edities uitgebracht zoals een 32-jarige, een 40-jarige en single cask whisky’s. Sinds kort stookt men 1 week per jaar een geturfde whisky Cu Bocan genaamd. Ook weten de onafhankelijke bottelaars Tomatin te vinden.
Proefnotities:
Neus: Rijke kruiden bereiken de neus als eerste waarna rode appel met vanille, kruidnagel, nootmuskaat en donkere karamel overnemen.
Smaak: Op de tong weer eerst de kruiden met daarna sinaasappelgelei, gebrande noten en smeulend eikenhout.
Afdronk: Lang en kruidig met helemaal aan het einde bessen overgoten met chocoladesaus
There are no reviews yet.