Your Cart

Your cart is currently empty

Torabhaig


De distilleerderij Torabhaig is de tweede Single Malt Scotch Whisky-distilleerderij ooit met een vergunning op het eiland Skye. De accijnswet van 1823 bekrachtigde voor het eerst legale whiskydistillatie in Schotland bijna 200 jaar geleden. De eerste licentie op Skye werd die niet lang daarna verleend. Dus je zou kunnen zeggen dat het hoog tijd werd dat er weer een nieuwe distilleerdij kwam Single Malt Scotch Whisky is onlosmakelijk verbonden met de plaats van herkomst; meer dan enig ander product. Het water, het land, het klimaat spelen allemaal een rol in het karakter van de whisky. Al deze factoren zijn ook van cruciaal belang bij het plannen van een nieuwe distilleerderij. Simpel gezegd, je kunt niet zomaar overal een distilleerderij bouwen. Enige tijd geleden identificeerden we de oude boerderij in Torabhaig als de perfecte locatie voor een kleine, traditionele distilleerderij. Alle factoren die nodig waren om goede, robuuste eilandwhisky te maken waren aanwezig, tot aan de Allt Breacach en de Allt Gleann toe. Dit zijn de waterstomen die ons voeden met het zuiverste bronwater van het eiland. We hadden ook het geluk om te beginnen met een knap, ruig gebouw, rijk aan geschiedenis en lokale overlevering. Ongeveer 200 jaar geleden werden de stenen die dit gebouw vormt met paard en wagen uit het verwoeste kasteel in de baai gehaald. Mannen zwoegden van zonsopgang tot zonsondergang om deze Steading te bouwen. Deze doorstond de volgende 150 ​​​​totdat de landbouwpraktijken veranderden. Ons 19e-eeuwse gebouw is nu volledig gerestaureerd. Hier staan nu de prachtige koperen ketels en traditionele houten washbacks. Die moeten ons in staat stellen om hier de komende tweehonderd jaar whisky te produceren. We hebben zelfs een dak ingebouwd dat we kunnen verwijderen. Zodat op termijn de pot stills kunnen worden vervangen zonder het oude gebouw opnieuw te verstoren. Na een moeizame restauratie en opbouw van 4 jaar, is Torabhaig sinds januari 2017 een volledig operationele Single Malt Scotch Whisky-distilleerderij, de tweede ooit op het eiland Skye.
Hide Filters Show Filters