Old Perth Morrison, blended malt, NAS, ex Palo Cortado sherry vaten, 55.8%, 0,7L.
Old Perth Scotch Whisky werd oorspronkelijk in het begin van 1900 gecreëerd door de Thomson familie. Dit waren bekende kruideniers in Perth, toen het centrum van de whisky in Schotland. Aan het einde van de jaren 70 verdween het merk echter helaas van de markt. Kenny MacKay heeft dit merk in 2013 weer tot leven gebracht. Dit als een ode aan het rijke whisky leven van de stad Perth. Samen met de familie Morrison heeft de familie MacKay het bedrijf Morrison & MacKay Ltd. Inmiddels hebben de MacKay’s hun aandelen verkocht en gaat het bedrijf verder onder de naam Morrison Scotch Whisky Distillers. Dit is gevestigd midden in de gerst velden bij hun Aberargie Distillery te Aberargie, Perth, Schotland. Deze distilleerderij produceert al whisky, maar we zullen nog wel even moeten wachten op de eerste botteling.
Deze heerlijke Old Perth heeft een heel speciaal recept. Een deel van deze whisky is nadat het is gerijpt in sherry vaten gemengd, en heeft vervolgens een 2de rijping ondergaan van 24 maanden in 1st fill Palo Cortado sherryvaten. Een tweede deel (1 van de single malts in het recept van Old Perth) is na de oorspronkelijke rijping in sherryvaten nog eens 12 maanden gerijpt in 1st fill Palo Cortado vaten. Vervolgens is het geheel langere tijd bij elkaar gebracht in grote solera sherryvaten om te huwen. Palo Cortado is een zeer complexe wijn uit de Jerez regio in Spanje. De minst geproduceerde en dus meest exclusieve sherry stijl combineert het delicate bouquet van Amontillado met de body en de smaken van Oloroso door oxidatie waardoor de sherry meer body en karakter vormt wat ook zijn invloed heeft op de Speysdie single malts die daarin rijpen en bestemd zijn voor de Old Perth whisky.
Proefnotities:
Neus: Warm eikenhout met honing en stroop, vanilleroom, verse dennennaalden met warm appelgebak en daarna warme kruiden als kaneel en kruidnagel in combinatie met kersengelei.
Smaak: Gesuikerde amandelen, donkere honing met eikenhouten kruiden, overrijp fruit en een snufje peper. Dit is heerlijk.
Afdronk: Diep en verwarmend, waarbij de kruiden heerlijk afdalen in de keel.
There are no reviews yet.