The Macallan, 12 jaar, double cask, 40,0%, 0,7L.

The Macallan, 12 jaar, double cask, 40,0%, 0,7L.

Het begin

In 1824 is een vergunning voor de Macallan distilleerderij afgegeven aan Alexander Reid, echter de naam was toen nog Elchies Distillery. De distilleerderij staat dicht bij de rivier Spey op een plek waar vroeger een boerderij distilleerderij stond. Aan het eind van de 19e eeuw is de stokerij uitgebreid en veranderde de naam in Macallan-Glenlivet. In 1980 de toevoeging Glenlivet verdween. Vanaf 1950 werd Macallan regelmatig uitgebreid; in 1965 werd het aantal ketels verdubbeld naar 12, in 1974 naar 18 en in 1975 naar 22. Dit kwam door de grote vraag naar Macallan single malt whisky, waarbij de prijzen voor vooral de oude vintages enorm hoog kunnen zijn.

In 1892 werd Macallan het eigendom van Roderick Kemp, die daarbij een stichting voor de familie oprichtte. De naam is een samenastelling van ‘Magh’ Gailic voor een stuk land en ‘Ellan’. Dit laatste komt van Sint Fillan, een Ierse monnik die in de 8e eeuw door Schotland trok om het Christelijk geloof te verbreiden. In 1986 kocht het Japanse bedrijf Suntory een kwart van de aandelen en 10 jaar later kocht Highland Distillers de resterende 75%, waarmee een eind kwam aan de band met de familie Kemp.

De whisky

The Macallan gebruikte en gebruikt nog steeds veel ex Sherry vaten voor het laten rijpen van hun single malt whisky. Tegenwoordig gebruikt men echter ook ex bourbon vaten, zoals bijvoorbeeld voor de Fine Oak serie. Voor hun museum kocht  The Macallan hele oude flessen op en in 2003 is er laboratorium onderzoek uitgevoerd om te bepalen of deze flessen wel echt waren. Dit omdat er vermoedens waren dat mogelijk vervalsingen waren aangekocht. Eerste test van bv het papier van de labels wezen uit dat de flessen echte waren. Nader onderzoek in 2004 van de inhoud, wees uit uit dat 11 flessen vals waren; de inhoud was vaak niet ouder dan 10 jaar. David C0x, directeur bij The Macallan voor oude en zeldzame whisky’s verklaarde: Vanaf nu zijn de flessen uit onze verzameling van oude en zeldzame flessen niet meer te koop.