Breath Of Speyside (Glenfarclas) Adelphi, 2006 11 jaar, 58,2%, 0,7L, refill sherry butt 518 flessen
Slechts enkele distilleerderijen in Schotland zijn nog steeds privébezit. De Speyside-distilleerderij Glenfarclas is er daar een van. Misschien is het wel de bekendste van alle distilleerderijen. Misschien is het een van de meest succesvolle distilleerderijen in Schotland ooit. Maar de Grants, eigenaren van Glenfarclas, zijn zonder meer erg trots op de privé-status. Dit laat hun slogan “The Spirit of Independence” zien. Zes generaties hebben Glenfarclas gevormd, van 1865 tot vandaag. Dit garandeerde een constante kwaliteit. Maar ook een vooruitziende blik die een duurzaam product zoals whisky nodig heeft. Er is nauwelijks een andere distilleerderij die zoveel mooi en oude whisky’s in zijn pakhuizen heeft.
De whisky
Glenfarclas betekent letterlijk “Glen of green grassland” maar voor veel whiskyliefhebbers betekent het “Sherry”. De distilleerderij ligt in het hart van de Speyside op slechts 5 mijl ten zuiden van Aberlour. Men rijpt traditioneel in Sherry-vaten wat niet is veranderd, hoewel sherryvaten steeds duurder zijn geworden. De leeftijden van de single malts zijn divers. Er zijn flessen van 10-jarige whisky tot een 40-jarige uitgave.
De Smaak
Glenfarclas whisky heeft een volle body. Met aroma’s van gedroogd fruit, sherry, honingraat, butterscotch, lichte turf, noten, marsepein. Soms minder van de ene, soms meer van de andere, afhankelijk van de release die je hebt gekozen. Met hun beroemde Glenfarclas 105 bottelen ze een single malt whisky op 60% ABV, wat vatsterkte is, hoewel het geen single cask is.De bekendste releases van Glenfarclas zijn de Family Casks. Eén vat van elk jaar tussen 1952 en 1994 werd gekozen en de editie groeit nog steeds. Deze absoluut top whisky’s worden gebotteld op vatsterkte en zijn ongekleurd.
Productie
Bij Glenfarclas is de productie op de oude, traditionele manier. De helft van de 30 mensen die er werken houdt zich bezig met malen, stampen, distilleren en in de magazijnen. De productie vindt twintig uur per dag plaats in drie ploegen. Er zijn slechts drie ingrediënten nodig om Glenfarclas Single Malt Scotch Whisky te produceren: gemoute gerst, gist en zoet water. Traditioneel vakmanschap, de vorm van de stiller, de kwaliteit van de eikenhouten vaten en een perfecte selectie en vermenging van de gerijpte whisky vormen het geheim van de Glenfarclas-whisky – wat, om precies te zijn, geen geheim is, want de distilleerderij is geopend voor publiek en je kunt achter de schermen kijken!
Neus: Rode appeltjes met een laagje toffee, stevige fudge met kruimels van chocolade brownie. Je wilt hem toch meteen proeven met deze heerlijke geuren
Smaak: Zoet maar ook licht gezouten, zoals de beste karamel. Wederom de fudge met sinaasappel smaak.
Afdronk: Droog en lang met verse sinaasappel en roze grapefruit
There are no reviews yet.