Breath of the Isles Adelphi, 2007-2019, 58,7%, 0,7L, 662 flessen ex refill sherry butt.
De Talisker distilleerderij is in 1830 opgericht door Hugh en Kenneth MacAskill en in 1831 te Carbost gebouwd. Men huurde dit land van de Talisker House chief MacLeod clan. In het begin produceerde men de whisky volgens het 3-voudig distillatie proces, maar in 1928 stapte men over op het meer gebruikelijke systeem van 2-voudig distillatie
De Talisker distilleerderij brandde in 1960 volledig af , maar is direct weer herbouwd met exacte replica’s van de oude 5 ketels, om zo het unieke profiel van de Talisker whisky te behouden.
Talisker werkt met 2 wash stills en 3 spirit stills. Allemaal gebruiken die worm tubs (opgerolde condens buizen), waarvan men aanneemt dat dit een vollere smaak geeft, wat een aanduiding is dat er meer suiker in zit. Nogal ongebruikelijk zijn “swan neck lye pipes”; een bocht in de pijpen voert de damp in de ketels naar de condens buizen. Hierdoor condenseert al wat van de vloeistof voordat het bij de koeling komt en loopt dan weerterug in de ketels om nogmaals gedistilleerd te worden.
Talisker is onderdeel van Diageo en in 1972 werden de ketels omgebouwd naar verhitting via stoom. Ook werden de moutvloeren afgebroken. Het water komt via een stelsel van buizen en poelen van bronnen uit de heuvels boven de distilleerderij. De gemoute gerst komt van Muir of Ord
Momenteel produceert men 3 1/2 miljoen liter spirit per jaar. Breath of the Isles Adelphi, 2007-2019, 58,7%, 0,7L, 662 flessen ex refill sherry butt.
Neus: chocolade zoet met vanille en zachte rook. Daarna neemt het gele fruit over.
Smaak: heel rijk met meer honing en geroosterd vlees (sticky ribs). Dan meer eiland karakter.
Afdronk: lang en lekkeeeeer.
There are no reviews yet.