Connemara geturfde Ierse single malt Whiskey 12 jaar, 40%, 0,7L
De Cooley Distillery is de enige onafhankelijke distilleerderij in Ierland en ligt op Cooley Peninsula in County Louth aan de Ierse oostkust. De distilleerderij is opgericht in 1987 door John Teeling die het verval van de Ierse whiskey zag en op deze manier een mogelijkheid had om hier wat tegen te doen.
In tegenstelling tot de gebruikelijke Ierse whiskeys worden de whiskeys van Cooley maar twee in plaats van drie keer gedistilleerd.
Cooley maakt onder meer Kilbeggan, Locke’s en Connemara whiskey.
In 1757 stichtte Matthias McManus de Kilbeggan-distilleerderij, gelegen in Kilbeggan, aan de oevers van de rivier de Brosna, waar er voldoende toegang was tot de drie natuurlijke ingrediënten die nodig zijn voor whiskydestillatie – water, graan en turf. Helaas was Matthias ‘zoon, John McManus, toen de Distillery Manager, in 1798 ook lid van de United Irishmen die rebelleerden tegen de Engelse overheersing. Hij werd geëxecuteerd in Mullingar vanwege zijn aandeel in de lokale opstand en beëindigde de McManus-link met Kilbeggan.
1794
De Codd familie zat al lang in de lokale mouthandel en daarom nam het gezin een aandeel in de distilleerderij en begon in 1794 met het vergroten van de capaciteit. In de jaren 1820, met de afschaffing van strikte belastingwetten, en een nieuwe tak van het Grand Canal in Kilbeggan, waardoor de distilleerderij kon uitbreiden. Een paar jaar later, in 1838, begon de Total Abstinence Movement en binnen een paar jaar had een groot deel van de bevolking ‘de belofte gedaan’ – dat wil zeggen, zich voor het leven van alcohol te onthouden. Het effect hiervan op de distilleerderijen was rampzalig.
1840’s
De bloeitijden voor Ierse whisky waren geëindigd aan het begin van de jaren 1840 en de distilleerderij was in verval geraakt. John Locke, afkomstig van mislukte whisky-ondernemingen in Tullamore en Monasterevin, kocht de activa van de Kilbeggan-distilleerderij van de Codds.
Geholpen door een gunstiger economie, begonnen ze aan een grote uitbreiding van de distilleerderij. De export nam toe en traditionele methoden werden behouden. Het was echter niet om soepel te varen. Een combinatie van de Ierse Onafhankelijkheidsoorlog en het Verbod leiden ertoe dat de exportmarkten opdrogen.
Vechten tegen de ‘perfecte storm’ van externe invloeden waren de laatste in lijn van de Locke-familie in Kilbeggan; John Locke’s twee dochters Florence en Mary, bijgenaamd “Flo” en “Sweet”. Ondanks hun inspanningen stopte de distilleerderij op 19 maart 1954 en de distilleerderij officieel gesloten in 1957.
1987
Cooley Distillery, het geesteskind van de Ier John Teeling, was de eerste nieuwe whiskystokerij die in meer dan 100 jaar in Ierland werd opgericht. Hun visie was om een aantal van de beroemde oude Ierse whisky-merken en distilleerderijen te redden die de afgelopen 50 jaar waren stilgelegd. Ze werden geholpen door de lokale bevolking die de distilleervergunning had behouden en bijna alle oude distilleerderijapparatuur in Kilbeggan had bewaard. Dit liefdeswerk betekende dat de distilleerderij het karakter en de geschiedenis van zijn vorige eigenaars behield. Connemara geturfde Ierse single malt Whiskey, 40%,
Nose: Lemony and fresh. Quite light, oily peat which melds with a deft touch of light apple and pear, a hint of custard, and creamy malt.
Palate: Sweet, fizzy almost, with rustic, earthy peat, atop rhubarb and custard sweets, cream, malt and granary toast with melted butter. Smoky too, like a driftwood on fire.
Finish: Light finish, medium length, some vanilla and tangy fruit with traces of oily smoke and spice.
Neus: Citroenen en fris, licht olie-achtig met licht appels en peren, beetje custard, vettig
Smaak: Zoet met rustieke turf, rabarber en custard, room, mout en toast met boter. Ook de rook van een kampvuur.
Afdronk: Zacht en medium met wat vanille fruit vette rook en kruiden.
There are no reviews yet.